真空冷冻干燥是将被干燥的食品先冻结到三相点温度以下,然后在真空条件下给予必要的升华潜热,使食品中固态水分(冰)直接转化为水蒸气,在蒸气压的推动下,从食品中排出,从而达到干燥的目的。由于它具有许多方法无法比拟的特点,目前已成为诸多食品保藏技术中的佼佼者,并进入现代科学高新技术领域。 我公司研制开发的冻干机有单箱式,组合式的定时连续式三种。
1、功能多。在同一台设备上可完成真空预冷、真空低温干燥和冷冻干燥的化样品试验; 2、被试验的样品,保持原来的色、香、味、形,并保留了物质营养万分和天然流活性; 3、获取试验数据准确度高,通过样品试验,为批量性食品保鲜食品提供可靠依据; 4、整机小、重量轻、耗电省、移动灵活,在接有电源的一般场合下,即可投入使用; 5、配置名牌制冷、真空机组,体积小、噪声低、性能好,寿命长; 6、真空箱材料用符合国家食品卫生要求的304L不锈钢板制成,耐腐蚀不生锈; 7、温度、压力测量直接显示数据,并有温度、压力调节器控制所需参数。
1、 保持了食品原有色、香、味、形。 2、 最大限度地保留食品的维生素、蛋白质、芳香物质。 3、 含水量一般低于3%,重量轻,运输方便。 4、 复水迅速、完全、复水后具有新鲜食品的品质。 5、 具有食品的方便性,即泡即食。 6、 可在常温度条件下保存,保质期2年以上,如果包装良好,保质期可超过五年。 7、 设备配置名牌机组,操作控制自动化程度高,设备规格满足用户选择,也可根据用户的产品和产量及现场条件进行专项设计制造。